Uw maag heeft een zeer efficiënte manier om eiwitten te verteren en dat heet maagzuur, hoewel u het misschien kent als maagsap of gewoon zuur. Het bestaat hoofdzakelijk uit zoutzuur, een krachtige chemische stof die door de cellen in de maagwand wordt geproduceerd. Zoals de naam al zegt, kan het branden, daarom houdt uw lichaam het opgesloten in uw maag, die is ontworpen om weerstand te bieden aan de extreme zuurgraad. Soms faalt dat mechanisme en wordt het zuur omhoog geduwd in de slokdarm, de gespierde buis die de mond met de maag verbindt.
